本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克叶酸31.3微克膳食纤维1克胡萝卜素160微克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45微克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 用料1

大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)

用料2

大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克

调料

盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉

3.放入搅拌机中，磨碎成粉

4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用

5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片

6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀

7.腌制约30分钟让其入味

8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片

9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿

10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)

11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)

12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可 制作提示 1.米粉可以一次多做一些密封起来保存，下一次用的时候很方便;用料里这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了;

2.制作米粉的时候，如果没有糯米可不放;加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好;

3.给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒;

4.如果喜欢吃辣，也可以在做好的米粉中再掺入辣椒粉拌匀，这样就成了香辣米粉了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，可以用来防治肿瘤等疾病。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。 食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛