本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 准备

1.将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

2.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

3.再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

4.一瓶啤酒与焯过水的牛肉块

烧煮

1.将焯过水的牛肉块放入锅内

2.加入整瓶啤酒

3.再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

4.再加入米醋(少许即可)、料酒、生抽、白糖开大火煮

5.煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

6.再次的煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时即可关火 制作提示 不喜欢吃辣的可以少放花椒与干辣椒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒