本菜谱的营养成分

热量284千卡蛋白质8.3克脂肪0.7克碳水化合物61.9克膳食纤维0.8克钙11毫克磷162毫克钾135毫克钠28毫克镁39毫克铁3.6毫克锌1.43毫克硒11.74微克铜0.17毫克锰0.86毫克

制作方法 1.胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用;

2.白菜叶切条备用;

3.煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟;

4.煮好的面条捞出，拌入适量植物油;捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起;

5.炒锅烧热，倒入适量植物烧热;

6.将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态;

7.倒入面条，用筷子拨炒;

8.调入适量酱油;

9.调入适量糖，翻炒均匀;

10.放入白菜叶继续翻炒;

11.食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火;

12.另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好;

13.将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。 制作提示 1.捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起;

2.煎鸡蛋的时候，中途需要撒盐。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收