本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.娃娃菜洗净，切小块

2.葱、姜切末，蛋清取出

3.羊肉泥放入大碗中，再加姜、葱末搅拌，边搅边加入清水

4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打

5.搅成羊肉丸子馅

6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火

7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内

8.全部下入丸子后，开大火

9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅 制作提示 羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+海螺：腹泻

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃