本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 蘸料

生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉适量

1.五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段

2.将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水

3.加入少量的盐

4.加入料酒

5.盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净

6.然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟

7.煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片

8.将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用 制作提示 1.步骤5汤面上的浮沫要撇干净;

2.煮好的肉要充分晾凉后再切，肉太烫不容易切成薄片。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉蛋白质属优质蛋白质，含人体必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗