本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会

2.洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)

3.肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好

4.锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中

5.煮熟后捞出

6.锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)

7.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

8.煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮

9.煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入

10.西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐

11.淋入少许芝麻油拌匀

12.可以开动喽 制作提示 1.大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

2.煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

3.肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 食物相克 西兰花+牛奶：影响钙的吸收