本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭子剁小块，冲洗干净

2.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净

3.锅子重新放水，将鸭肉放入

4.放入淘洗干净的绿豆和芡实

5.放入葱、姜、八角

6.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右

7.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时

8.加入适量的盐调味，即可 制作提示 1.鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。

2.冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

3.汤要炖两小时左右为佳。

4.加入少许盐调味即可，其他可省略。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻