本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.将鸡蛋煮全熟，冷水中浸泡2分钟，剥去壳

2.将五花肉、小葱、胡萝卜切成末，装入碗中，撒入3克盐、5克料酒和1克姜粉，用手抓匀

3.将煮熟的鸡蛋对半切开，肉末团在半个鸡蛋上，使鸡蛋变成整个圆

4.依次将所有的做好，装入盘中;蒸锅烧开一锅水，将做好肉圆蛋放入蒸架上，大火蒸8分钟左右关火，焖3分钟即可出锅 制作提示 1.鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡一会再剥，非常容易剥壳;

2.肉一定要选择五花肉，口感尤佳;

3.肉中的调味可以按自己的喜好来，也可再加入些其它的食材;

4.蒸的时间不宜过久，不然肉会变老。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收