本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.准备好原料

2.五花肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入大葱切段、生姜拍破、料酒、盐

3.盖上锅盖，大火煮开后转中火，煮至用筷子轻轻可插入肉中后关火，放凉

4.蕨粑切成约0.3厘米厚的片，五花肉切薄片，青椒、小米椒、蒜苗切段，大蒜去皮拍破

5.锅内放少量的油，下入五花肉，炒至出油后舀出待用

6.锅内余油，下入蕨粑，略煎一会儿使蕨粑变软后舀出待用

7.下入辣椒、大蒜，加入适量的盐，炒匀

8.然后下入之前炒好的肉与蕨粑，放入约50毫升之前煮肉的汤、白糖、鸡精、生抽

9.炒至锅内汤汁差不多收干后下入蒜苗炒匀即可出锅 制作提示 1.我用的这个蕨粑在制作时已经放盐，如果用的是没有咸味的蕨粑在炒的时候要再加一些盐;

2.放油的时候少量即可，回锅肉在炒的时候会出油。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗