本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克叶酸6.8微克膳食纤维1克胡萝卜素20微克钙36毫克磷26毫克钾173毫克钠61.8毫克镁16毫克铁0.5微克锌0.3毫克硒0.61微克铜0.04毫克锰0.09毫克

制作方法 1.白萝卜清洗干净后切块

2.用刀去皮

3.把萝卜切成丁

4.放入冰箱冷冻12个小时

5.第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉

6.热锅后加入大蒜油(做法参考这里)，或者放蒜泥也可以

7.加入香叶和八角翻炒一下

8.把瘦肉剁成肉末

9.把肉末放入锅里翻炒

10.肉末颜色变白后加入生姜末翻炒

11.加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒(或者花椒粉)

12.继续加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香

13.加入高汤(肉汤或者鸡汤)

14.加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右

15.用生粉兑水勾个薄芡

16.淋上香油，撒上香葱，出锅 制作提示 萝卜冷冻后组织才会被刺破，辛辣味去除的同时组织也变软了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 萝卜：被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。 食物相克 白萝卜+猪腰：影响消化

白萝卜+藕：生食寒性较大

白萝卜+木耳：引发皮炎

白萝卜+丝瓜：伤元气