本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上

2.小油菜洗净备用，大葱切成段

3.热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油

4.加入葱段爆香

5.放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿

6.添入适量汤水烧开

7.将切面表面的防粘生粉冲掉

8.放羊肉汤里面煮熟，加盐调味

9.油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟

10.将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 制作提示 1.羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。

2.将羊肉事先腌制上会更入味。

3.怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。

4.将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。

5.喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。 推荐食用时间 早餐、午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+海螺：腹泻

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃