本菜谱的营养成分

热量194千卡蛋白质17.4克脂肪11.8克碳水化合物4.6克胆固醇113毫克钙8毫克磷161毫克钾205毫克钠50.8毫克镁17毫克铁1.3毫克锌1.12毫克硒10.98微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.将鸡翅洗净

2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀

3.将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片

4.大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水

5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉

6.抓拌均匀，静置20分钟腌制入味

7.葱白切丝，姜去皮切丝

8.煎锅中放少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出

9.锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀

10.放入葱丝、姜丝，翻炒

11.放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅

12.转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘 制作提示 1.煮鸡翅时要凉水入锅，肉随水温变热，肉质更嫩。

2.煮熟鸡翅后沥干水再煎，避免崩溅。

3.煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存，再直接煎至颜色上色后即可炒制。

4.腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩，但不要过多，避免粘稠。

5.炒酱汁时放盐一点点即可，可以提甜味，不宜多放，改变甜酸的口味了。水淀粉量也要少些，多放会太过稠浓。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡翅：鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 食物相克 鸡翅+糯米：引起身体不适

鸡翅+红薯：同食会腹痛

鸡翅+菊花：中毒