本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.南瓜去皮切片，放入保鲜袋

2.再放入微波炉叮8分钟至南瓜软烂

3.取出后用勺子搅碎，茶树菇洗净切小段，牛肉切小粒，豆腐沥干水份备用

4.牛肉粒加入适量的生抽、料酒和一点点的白糖，再加入一勺淀粉和2片姜片，搅拌均匀后腌制30分钟至入味

5.将南瓜放入搅拌机内，加入一点点的水，搅拌均匀成南瓜浓汁

6.取出放入小锅内煮沸，加入一点点的盐，备用

7.平底锅加入一点点的植物油

8.豆腐对半切开，放入锅内小火煎至六面金黄

9.取出用小刀在中间挖一个洞成豆腐盒，放进碟内备用，利用平底锅内留的底油，放入腌制好的牛肉粒

10.快速翻炒至表面金黄，取出，锅内继续加入茶树菇粒翻炒至菇粒稍变软

11.再加入事先炒好的牛肉粒，加入一勺的黑椒酱，快速翻炒均匀即可关火，

12.调入适量生抽、盐和鸡粉

13.再加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅

14.将炒好的馅料装入在豆腐盒内，再在碟内倒入事先煮好的南瓜浓汁就大功告成了 制作提示 1.南瓜选择那种甜软的那种更适合做这道菜;

2.牛肉粒很容易成熟，不用炒久的，基本见变色微焦即;

3.豆腐煎到表面金黄，一来比较香口，二来煎香的豆腐就比较硬挺呢;

4.加入黑椒酱的菜都比较惹味，不喜欢的朋友可以改成蚝油，也是比较鲜美的哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

南瓜：味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒