本菜谱的营养成分

热量51千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物13.3克叶酸28.1微克膳食纤维2克

制作方法 1.鸡胸肉切成丁

2.加入少许蒜末和姜末，抓捏均匀

3.加入蛋清，搅拌均匀

4.加入盐、糖、鸡精、色拉油和干淀粉，搅拌均匀

5.静置腌制5分钟以上

6.火龙果去皮，切成丁备用

7.起炒锅，热锅凉油，大火，下鸡丁翻炒

8.待鸡丁辅一变色，立即烹入少许料酒，翻炒均匀

9.下火龙果丁，轻轻翻炒两下，再晃动几下炒锅，立即起锅装盘 制作提示 鸡丁很容易熟，炒的时间不宜过长，否则鸡肉变老会影响口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 火龙果：有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康