本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.排骨洗净，山药去皮切斜段

2.木耳泡发洗净

3.锅烧热，倒油，油6成热倒入冰糖炒化

4.下入排骨反正面煎黄

5.下入一部分葱姜蒜末一起翻炒，倒入适量醋翻炒

6.倒入生抽、老抽翻炒

7.下入山药、木耳翻炒

8.加入没过食材的清水，放盐，再放入剩下的葱姜蒜末

9.盖盖子慢火炖到收汁即可关火 制作提示 山药放入时间不宜过早，山药熟了之后容易软化。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

猪排骨：除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏