本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用

2.锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸

3.加料酒入内

4.加入适量的精盐

5.将处理干净的大鱿鱼放入锅中烫熟(鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可)

6.将鱿鱼捞起放入冰水中降温

7.将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟

8.日本酱油少许，绿芥末适量

9.放入碗中调匀备用

10.将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可 制作提示 鱿鱼体内的黑色薄膜一定要清理干净，鱿鱼的眼睛别抠，用剪刀剪去就好。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担