本菜谱的营养成分

热量97千卡蛋白质17.7克脂肪2.5克碳水化合物0.8克胆固醇86毫克钙53毫克磷174毫克钾260毫克钠120.3毫克镁39毫克铁0.7毫克锌0.58毫克硒42.57微克铜0.04毫克锰0.02毫克

制作方法 1.小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分

2.生姜切片

3.青红椒切丁、豆腐切块备用

4.热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片

5.转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内

6.倒入料酒，大火烧开约1分钟

7.加1勺老抽，调色均匀

8.加入600ML清水，加盐、白糖调味;同时放入豆腐，转大火

9.大火烧开，转中火烧约15-20分钟

10.待汤汁不多时，转大火收汁即可

11.将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁

12.浇淋上锅底剩余的汤汁 制作提示 1.鱼要不腥，鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水;

2.本人偏甜口味，所以白糖的量比较多;

3.青红椒丁仅仅是点缀的作用;

4.烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的，防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺着锅边至锅底捞一下，动作要轻;

5.豆腐选择不老不嫩最适宜。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄鱼：含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率