本菜谱的营养成分

热量21卡蛋白质0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克叶酸6.8微克膳食纤维1克胡萝卜素20微克钙36毫克磷26毫克钾173毫克钠61.8毫克镁16毫克铁0.5毫克锌0.3毫克硒0.61微克铜0.04毫克锰0.09毫克

制作方法 1.准备所需材料

2.白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水

3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4.将鱼露倒入辣椒面中

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

6.再加入切碎的虾皮拌匀

7.糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状

8.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

9.拌匀

10.将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱，腌半天以上即可以食用 制作提示 1.此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

2.韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

3.虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

4.糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

5.鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 萝卜：被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。 食物相克 白萝卜+猪腰：影响消化

白萝卜+藕：生食寒性较大

白萝卜+木耳：引发皮炎

白萝卜+丝瓜：伤元气