本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。

2.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

3.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出花纹不要切断。

4.然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

5.切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。

6.炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。

7.然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

8.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

9.葱，姜，青红椒切好备用。

10.炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。

11.然后放入焯烫好的鱿鱼。

12.加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。

13.拌匀后立即出锅。 制作提示 鱿鱼头的眼睛别抠，溅你一身黑，用剪刀把眼眶剪开慢慢弄出来。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担