本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下

2.当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起

3.再加入少许盐和几滴植物油，水再次开后下入西兰花和胡萝卜片

4.水再次开后捞出西兰花和胡萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形

5.干净锅中将酱油、味啉、清酒、蜂蜜按照3：1：1：1的比例倒入锅中

6.大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时

7.加入刚刚焯过水的鱿鱼块

8.小火慢慢让它收汁入味

9.将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些胡萝卜花和木鱼花 制作提示 1.鱿鱼先要在表面斜切花刀，再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起;再利用这开水加入点植物油、盐继续将西兰花和红萝卜花焯水;

2.这道菜最重要的就是按照3：1：1：1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替;熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一;

3.再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下，让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老;煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担

西兰花+牛奶：影响钙的吸收