本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.把牛肉洗净，切成大小一样的块状，放入清水中浸泡4个小时以上去血水

2.再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片

3.把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起

4.把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧

5.再倒入少许料酒;把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶等，装入调料包备用

6.牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开

7.最后加入水大火烧开(水的量没过牛肉再高出三分之一为准)

8.大火烧开约3-5分钟，转文火继续烧约2个小时，关火后继续闷至入味

9.入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中

10.最后取少许汤汁放入锅中加热

11.淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌 制作提示 1.牛肉要用文火炖，不要图省事用大火，如果火候大牛肉口感就会不一样;

2.如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒;

3.如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒