本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.将虾剪去虾枪虾足，开背除掉虾线

2.用大碗，放啤酒和适量1/2茶匙盐将虾腌10分钟

3.生姜切片，大蒜切丁，青蒜苗切成段

4.土豆洗净去皮，切成块

5.把每一个虾均匀裹上干淀粉

6.锅里烧宽油，油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油

7.把土豆放入锅炸熟后捞出

8.锅里留2汤匙底油，放入生姜和蒜，青蒜苗梗炒香

9.把姜蒜推到锅沿，炒香豆豉和香辣酱

10.放入大虾和土豆

11.放入1/2茶匙盐炒均匀入味

12.起锅前加入青蒜苗叶炒匀，即成 制作提示 1.虾开背去虾线后更干净易入味;

2.炸虾和土豆不用菜油，太浓。用花生油，或者实惠一些的玉米油大豆油等;

3.炸土豆时，一般浮起来视为炸熟。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状