本菜谱的营养成分

热量88千卡蛋白质20.4克脂肪0.5克碳水化合物0.5克胆固醇114毫克钙42毫克磷232毫克钾321毫克钠130.3毫克镁84毫克铁0.5毫克锌0.86毫克硒24.8微克铜0.01毫克锰0.01毫克

制作方法 1.准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份

2.在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉

3.再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟

4.腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中先均匀的裹上一层

5.再二面都沾上杏仁片

6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄

7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右

8.做白葡萄酒黄油汁，平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃 制作提示 1.鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉;

2.鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处，对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用，尤其适合给老人和孩子食用。 食物相克 鳕鱼+红酒：产生腥味