本菜谱的营养成分

热量88千卡蛋白质20.4克脂肪0.5克碳水化合物0.5克胆固醇114毫克钙42毫克磷232毫克钾321毫克钠130.3毫克镁84毫克铁0.5毫克锌0.86毫克硒24.8微克铜0.01毫克锰0.01毫克

制作方法 1.把姜和葱切段放进盘子中间

2.鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐，放在葱姜段上，再摆上切好的香菇片

3.把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁，淋在香菇鳕鱼上，放上姜丝和葱段

4.入开水锅，大火蒸7—8分钟关火，撒上小米椒碎和葱花，淋上香油或是浇上热油即可 制作提示 鳕鱼很多城市能买到的都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鳕鱼：含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

香菇：菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。 食物相克 鳕鱼+红酒：产生腥味

香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑