本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、植物油、 大蒜备用

2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫

3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角

4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上

5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片

6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、植物油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝

7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可 制作提示 1.切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略;

2.腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。 食物相克 牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀