本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.所有材料准备好

2.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块

3.斜切花刀，再改刀成小块

4.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽

5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用

6.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出

7.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软

8.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可 制作提示 1.酸菜可用其它有酸味的泡菜代替;

2.酸菜很咸，要提前泡水去除盐分;

3.酸菜先炒干再用油炒更出味;

4.鱿鱼提前焯过，入锅不宜久炒，否则易老。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担