本菜谱的营养成分

热量127千卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7毫克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟

2.细香葱切葱花，分成2份，姜蒜切片，干红辣椒和花椒擦拭干净备用，料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗，调成味汁备用

3.腌好的带鱼捡取葱姜，均匀裹上一层干面粉

4.热锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅

5.炸至两面金黄色

6.捞出沥油备用

7.锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿

8.下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色

9.下入带鱼，并同时烹入调味汁

10.颠翻均匀

11.加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开

12.汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可 制作提示 辣椒的量可以根据个人口味来放入，不能吃辣的可以少放一点。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 食物相克 辣椒+黄瓜：破坏维生素C的吸收