本菜谱的营养成分

热量348千卡蛋白质7.3克脂肪1克碳水化合物78.3克膳食纤维0.8克钙26毫克磷113毫克钾137毫克钠1.5毫克镁49毫克铁1.4毫克锌1.54毫克硒2.71微克铜0.25毫克锰1.54毫克

制作方法 1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中

2.加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟

3.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状

4.放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中

5.依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶) 制作提示 1.杏鲍菇和肉在切成末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳;

2.糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 食物相克 糯米+鸡胸脯肉：引起身体不适

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