本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.将羊肉洗净切1厘米的厚片，用酒20毫升、蒜瓣2瓣、葱、姜末各少许、嫩肉淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙、食用油1/2汤匙腌制20分钟

2.土豆洗净切条，擦干水分，用炸粉2汤匙裹匀待用

3.锅中放黄油10克、食用油1汤匙，将腌制后的羊肉煎至上色，放酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、鸡汤1小碗烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味

4.另起锅放食用油500毫升(实耗20毫升)，油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油

5.盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可 制作提示 1.羊肉的选材很重要，我用的是羊里脊，肉质比较嫩，不用炖很长时间。

2.如果怕时间短不入味，可将肉用叉子扎几个洞。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃