本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.将香料包起来，(不包直接撒也没关系)，准备好葱姜蒜

2.将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水，洗干净备用

3.炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。

4.上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜

5.大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。转小火炖1个半小时

6.开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，(这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜)汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉 制作提示 1.老抽味道淡，是用来上颜色的，生抽很咸，颜色浅，是用来入味的，老抽放很多的话，酱色会很深，生抽放很多的话菜会很咸，所以建议两样都少放点，后期发现颜色浅了可以再加点老抽，味道淡了可以再加点盐。

2.烧到最后，汤不要收的太干，带点汤汁的更好吃。

3.加点糖进去的，可以提鲜，觉得味道更好，所以再烧到最后阶段，可以撒点白糖或者冰糖进去，开大火煮几分钟，肉的色泽也会很好看。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 食物相克 牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀