馕包大盘鸡

本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.三黄鸡一只清理干净

2.剁成小块

3.生姜切片，桂皮八角香叶白果备用

4.柿子椒、红椒切菱形大片

5.土豆去皮滚刀切大块

6.炒锅入植物油，烧至六成热时加入白糖

7.小火炒至白糖溶化，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香

8.转大火，下入鸡块翻炒至断生

9.加入盐、老抽、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀

10.下入土豆块翻炒一分钟

11.加入没过材料的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖40-50分钟

12.最后加入柿子椒、红椒片，大火收汁，至汤汁浓稠，水份八成干时加入鸡精调味，关火

13.新疆烤馕切开

14.最后将烤馕垫在盘底，将大盘鸡倒在馕饼上即可 制作提示 1.鸡最好选用仔鸡，口感更嫩，也比较容易熟，也更易入味;

2.小火慢炖鸡肉才更入味，所以不要心急用大火猛烧，这样味道就只在表面，无法进入鸡肉里;

3.大盘鸡带汤才好吃，而且切开的馕饼非常能吸收汤汁，所以最后收汁时不要收得太干;

4.馕饼本身很硬，隔夜的馕饼就更硬，直接切会不规则的碎裂，很难切得漂亮，可以在切之前在馕饼表面喷少量水，入微波炉转30秒，馕就会变得稍稍松软一些，再切就非常好切，也可以切得很漂亮了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康