本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5微克膳食纤维1.2克胡萝卜素30微克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.菜花择洗干净备用

2.锅放水烧开，里边放一些盐。将菜花放进去焯半分钟捞出

3.立刻放到带冰块的水里冰镇

4.完全凉透后滗干水，放盐、糖、蒜茸、花椒和辣椒油拌匀 制作提示 菜花焯水后要立刻放入冰水中冰镇，这样才能保持脆爽的口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菜花：含水量高达90%以上，而且热量较低，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，含有丰富的维生素K。 食物相克 菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菜花+猪肺：身体不适

菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收