本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.备好材料，先把鱿鱼的身子和头部分离

2.然后用刀把尾部突出的那块切下来，再把鱿鱼从中间切开

3.从边角处把外面褐色的外皮去掉，翻过面来

4.内面朝上，纵向切成两半

5.将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断

6.现在开始切斜刀，这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样

7.但这次记住，第四刀的时候要将鱿鱼切断，以此类推，直至整片鱿鱼切完，然后再切另一半

8.切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了

9.青红辣椒切块

10.锅中倒油烧热，放入葱花和蒜片

11.倒入豆瓣酱，放入鱿鱼翻炒

12.加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味，再放青红尖椒，炒匀即可出锅 制作提示 鱿鱼撕掉表面黑膜，就不会很腥，样子也好看 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担