本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克叶酸4.8微克膳食纤维3.2克维生素K10微克胡萝卜素4130微克钙32毫克磷27毫克钾190毫克钠71.4毫克镁14毫克铁1毫克锌0.23毫克硒0.63微克铜0.08毫克锰0.24毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净去皮，切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点

2.锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将胡萝卜倒进锅中翻炒

3.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止

4.下入生抽、美味鲜酱油、白糖和盐

5.烧至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅 制作提示 1.胡萝卜要切得稍薄一些，否则不易炒熟。

2.虽然胡萝卜本身有甜味，但仍应加入糖使其味道呈现更多层次，如血糖较高者，可不加白糖。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 食物相克 胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了

胡萝卜+杏：身体不适

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低