本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.两根排骨约有600克，洗净斩块

2.冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净

3.锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香

4.倒入碗汁(盐，糖，生抽，老抽，蚝油

5.再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟

6.当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒

7.直至全部裹匀即可出锅 制作提示 1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放

2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 食物相克 排骨+何首乌：身体不适

排骨+香菜：伤身

排骨+牛排：性味有所抵触

排骨+荞麦：脱发

排骨+羊肝：共烹炒易产生怪味

排骨+海螺：身体不适