本菜谱的营养成分

热量348千卡蛋白质7.3克脂肪1克碳水化合物78.3克膳食纤维0.8克钙26毫克磷113毫克钾137毫克钠1.5毫克镁49毫克铁1.4毫克锌1.54毫克硒2.71微克铜0.25毫克锰1.54毫克

制作方法 1.将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度

2.将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎

3.将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟

4.关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖

5.手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑

6.用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，微甜，原始的糯米香味 制作提示 1.吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成几块擀成片状，中间夹上豆沙或者果脯，水果丁等;

2.可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存，也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上，特别适合外带。 推荐食用时间 午餐、晚餐、零食 营养解析 糯米：是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 食物相克 糯米+鸡胸脯肉：引起身体不适

糯米+鸡翅：引起身体不适

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