本菜谱的营养成分

热量692千卡蛋白质18.2克脂肪68克碳水化合物1.8克钙293毫克磷137毫克钾416毫克钠763.9毫克碘12.3微克镁35毫克铁0.1毫克锌0.06毫克硒13.7微克铜0.01毫克锰0.01毫克

制作方法 1.将腊肉放锅内焯一下水

2.将焯过水的腊肉切成片

3.花菜洗净切成小块，焯一下水

4.将焯过水的花菜沥干水份

5.炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香

6.倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟

7.再倒入花菜翻炒

8.加入尖椒翻炒

9.最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅 制作提示 花菜焯水是为了炒的时候容易熟，而且花菜会更加爽口清脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菜花：含水量高达90%以上，热量较低，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，含有丰富的维生素K。

腊肉：磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 食物相克 菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

菜花+黄瓜：菜花中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菜花+猪肺：身体不适

菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收

菜花+牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收