本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.材料备好，南瓜去皮切片

2.山药去皮切丁，泡在水中待用，将南瓜放到微波炉中叮软(大约5分钟)

3.然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里，加入适量的清水和冰糖

4.煮至微开时放入山药丁，山药丁煮绵即可 制作提示 1.山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。

2.山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。

3.如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，保护胃壁，减少溃疡。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

南瓜+皮皮虾：痢疾

南瓜+油菜：降低维生素C的吸收

南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海鱼：一起吃会中毒