本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.韭菜洗净切细粒;香菇泡发切细粒;山药去皮、洗净、剁成泥

2.山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀，入锅隔水蒸熟

3.蒸熟的山药泥与韭菜混合，加入肉末，拌匀成馅料

4.面粉加入鸡蛋中，拌匀成面浆

5.锅烧热，加点油，倒入面浆，均匀的摊成面皮

6.面皮未完全凝固，倒入馅料，馅料均匀铺满面皮上

7.从一端卷起面皮，成卷状，稍稍煎至两面微黄 制作提示 馅料材料可以根据个人口味自己选择哦 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。