本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净

2.锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻

3.调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 制作提示 第一步要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的，不会是清脆的哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜：南瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。