本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的

2.把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合

3.看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。

4.混合好的鸡肉豆腐融非常细腻

5.放入白胡椒粉，盐

6.在放入一个鸡蛋清

7.搅拌均匀

8.取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油

9.把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平

10.把豌豆点缀在鸡肉上

11.蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可

12.蒸好，轻轻拨动就会脱模 制作提示 1.葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。

2.选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。

3.大葱要选择葱白部分，因为是白色。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康