本菜谱的营养成分

热量194千卡蛋白质17.4克脂肪11.8克碳水化合物4.6克胆固醇113毫克钙8毫克磷161毫克钾205毫克钠50.8毫克镁17毫克铁1.3毫克锌1.12毫克硒10.98微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.鸡翅用清水浸泡去除血水，用刀划2下方便入味

2.八角、花椒、小茴香放入凉植物油炒香，下入蒜粒和姜片炒到微黄

3.倒入鸡翅炒至变色，鸡皮发紧，分别加入生抽2勺、老抽1勺

4.加入蚝油2勺、啤酒半听

5.再加入白糖少许、盐适量

6.加入剥皮的板栗，大火烧开，转小火炖煮，同时另取砂锅烧热，放润滑锅底的少许植物油

7.香菇两面略煎

8.把香菇堆在砂锅中间，把炖煮的板栗鸡翅倒在香菇周围，整理一下摆盘造型，撒上切碎的辣椒圈

9.盖上盖子

10.小火焖3分钟汤汁粘稠即可 制作提示 1.蒜粒很提味，至少一大把哦;

2.啤酒代替了水，煮出的鸡翅更滑嫩，而且没有酒味。建议用淡啤酒，用青岛味道会苦一点;

3.这里用的是熟板栗，如果用生板栗，炖煮的时间要加长，啤酒量也要加倍;

4.香菇用油煎一下，会有肉肉的口感，不要省略这一步;

5.用砂锅炖煮时，注意观察水量，煮到汤汁粘稠即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡翅：鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

栗子：所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
食物相克 板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

板栗+杏仁：一起吃会胃痛

板栗+牛肉：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

鸡翅+大蒜：两者功用相佐

鸡翅+糯米：引起身体不适

鸡翅+红薯：同食会腹痛

鸡翅+菊花：中毒

鸡翅+芝麻：严重会导致死亡

鸡翅+李子：食则拉痢