本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右

2.豌豆剥好，土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉后清水浸泡备用

3.锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出;用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出

4.锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟

5.倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软;倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味

6.大火收汁后即可装盘 制作提示 1.加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿，加与不加风味会差很多;

2.如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜;

3.装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豌豆：富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

土豆：能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良