本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐

3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟

4.肥油切小块备用

5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好

6.将泡菜放入煎锅里炒一会(这步省略也行)

7.将韩式年糕放入煎锅里煎软(煎软和煮熟味道绝然不同)

8.将肥油放入煎锅里小火煎出油(用锅铲压着煎)

9.把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

10.将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

11.淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动 制作提示 让煎澳洲牛肉口感更鲜嫩的四点美味法宝

1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。

2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。

3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就可以翻面了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
食物相克 牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒