牛肉板面

本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉一块备用

2.准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用

3.鸡蛋煮熟剥壳备用

4.荆芥和蒜薹备用

5.提前做好板面胚备用

6.选取自己喜欢的蔬菜洗净备用

7.将荆芥和蒜薹洗净切碎备用

8.将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用

9.牛肉切大块备用

10.炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香

11.下入豆瓣酱煸香

12.下入去皮的大蒜仁

13.大蒜煸出香味

14.下入牛肉粒翻炒

15.加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味

16.加入适量清水煮牛肉

17.放入剥皮的鸡蛋

18.将牛肉压酥烂即可

19.另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟

20.取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥

21.浇入适量面汤，将大碗里的调料化开

22.装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成 制作提示 制作牛肉卤汁的卤料，以家中常备卤料为准。 推荐食用时间 早餐、午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 食物相克 牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒