本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜;切成稍大一点儿的块

2.葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝;和牛肉一起放进大碗;加入盐;加入黑胡椒粉

3.加入辣椒粉;带上一次性手套，抓捏均匀;盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜

4.烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片;取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上;选择烤箱的回风式快速烧烤功能，预热180℃;将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟 制作提示 1、用哪个部位的牛肉都是可以的，但带点儿肥肉的更好吃;

2、牛肉块儿可以再切大一点儿，不过，肉块大要相应调整烤肉的时间和温度;

3、根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间;看着烤，别烤糊了。常用烤箱的都知道;

4、常规来讲烤肉不需要预热烤箱，但据我的经验预热烤箱，更能烤出外酥里嫩的口感;

5、普通烤箱烤，中间需要翻一次面，并在烤前和烤制过程中各刷一次油，效果会更好。 推荐食用时间 午餐、晚餐、零食 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 食物相克 牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒