本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5微克膳食纤维1.2克胡萝卜素30微克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.花菜掰成小朵，入淡盐水中浸泡半个小时

2.培根切小段、蒜切片、干辣椒剪碎

3.烧开水，放入菜花、盐，等水再次烧开，花菜梗变绿就马上捞起

4.另起锅，锅中注入植物油，小火爆香蒜片

5.接着放入培根和干辣椒，依然小火爆香

6.转大火加入花菜、生抽、料酒和少许的糖翻炒片刻

7.即可出锅享用 制作提示 1.菜花沸水焯烫一下，既能减少烹饪的时间，又能保持菜花完全成熟、保持口感2.先放盐，是要把培根的咸度考虑进去
3.胡萝卜、青辣椒提前油煲一下就可以，过火了颜色就不好看了 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。
2.与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。
3.每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。
4.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。
5.菜花含有丰富的维生素K。 食物相克 菜花 + 猪肝，影响人体对微量元素的吸收
菜花 + 笋瓜，破坏维生素C的吸收
菜花 + 黄瓜，破坏维生素C