素爆彩丁

本菜谱的营养成分

热量196千卡蛋白质4克脂肪1.2克碳水化合物22.8克膳食纤维2.9克胡萝卜素0.34微克钙1毫克磷117毫克钾238毫克钠1.1毫克镁32毫克铁1.1毫克锌0.9毫克硒1.63微克铜0.09毫克

制作方法 1.准备好食材

2.菜圃提前浸泡片刻，玉米剥粒、辣椒洗净切粒、凉薯剥皮切粒

3.大蒜去皮拍碎

4.热锅，放适量油，下蒜碎爆香

5.倒入菜圃和凉薯

6.倒进玉米粒保持大火爆炒片刻

7.加上辣椒粒翻炒均匀

8.调入蚝油、盐、鸡粉、翻炒均匀即可 制作提示 1.菜圃是腌制过萝卜干，有点咸，先浸泡让它舒展开来，可以去除部分咸味，口感柔软些
2.喝粥配这种小炒很适合，口感爽脆清淡 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素E较多。 食物相克 玉米 + 田螺，中毒