本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.备好材料，鸡肉洗净沥干，土豆去皮切成块状，葱姜蒜切好

2.锅里坐水，水开后放入姜片，鸡肉入水焯烫一下，加入老酒一勺

3.焯烫好的鸡肉捞出，过凉水~此步骤能够让鸡肉皮紧实，口感更好

4.锅烧热，放油，将葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒及香料等入锅炒制，爆出香味

5.将焯烫过的鸡肉倒入翻炒，炒至鸡肉微微金黄

6.加入盐

7.加入酱油

8.加入蚝油

9.加入冰糖。做炖菜放一小块冰糖能够更加提鲜

10.不断翻炒后，加入土豆继续翻炒

11.加入开水，以没过鸡肉为宜

12.盖上锅盖中小火炖20分钟

13.水收了一半时取出土豆和那些配料

14.等汁水都差不多了，倒入土豆和青椒

15.翻炒一会儿就可以出锅啦 制作提示 中途把土豆捞出来，这样菜品就不会成一堆糊糊了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 食物相克 鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡肉 + 李子，食则拉痢
鸡肉 + 菊花，中毒
鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米，引起身体不适
鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜，伤元气
鸡肉 + 兔肉，腹泻
鸡肉 + 鲤鱼，营养相抵消