本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.笋丝是现买的，最好是新鲜的切丝备用

2.鸭斩成一块块，准备蒜泥，姜块，朝天椒

3.热锅下油，把蒜泥放下爆香

4.然后把鸭块倒下去爆炒，然后放料酒，生抽，有老抽也可以放点，更好上色

5.接着把姜块，朝天椒一同放下去翻炒两三分钟

6.接着把竹笋丝放下去一同炒制，放少量醋

7.最后加点开水，放上锅盖焖到熟，收汁调味即可 制作提示 笋子炒之前要干煸一下，去掉水汽，一定要加胡椒粉，这样才鲜美 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 食物相克 鸭肉 + 甲鱼，水肿腹泻
鸭肉 + 大蒜，中毒